Number Cake ou Gâteau Chiffre au Companion ou pas ⋆ La cuisine de Wonderpétasse
Aujourd'hui je vous propose la recette du fameux number cake ou gâteau en forme de chiffres ou de lettres ultra tendance à l'occasion de mes 100 000 abonné.
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Préchauffer le four à 170-180°C (chaleur tournante). Couper le chiffre cinq dessiné sur un feuille A4 ou un carton. Sortir la pâte sucrée au cacao et la laisser se détendre quelques minutes. Etaler la moitié en rectangle (équivalent à A4 voire un peu moins) à 3 mm d'épaisseur.
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1. Sur un plan de travail, mélangez du bout des doigts 250 g de farine tamisée avec 125 g de beurre froid, coupé en morceaux. 2. Ajoutez 60 g de sucre glace et 40 g de poudre d'amande (ou de noisette). Mélangez. 3. Faites un puits pour ajouter un oeuf battu avec une pincée de sel. Mélangez rapidement à la main de manière à former une boule de pâte.
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• 1 œuf Il suffit de mélanger le beurre, la farine et la fleur de sel jusqu'à ce que le mélange soit bien sableux. On y ajoute l'œuf, et en dernier le sucre glace. On mélange afin d'obtenir une pâte homogène que l'on laisse reposer 2 heures au réfrigérateur avant de l'étaler. À cuire au four selon le chiffre choisi, à 180°C pendant 15 minutes.
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Faites une belle émulsion, ajoutez le coulis de fruits de passion et rendre le tout homogène. Mettre au frais au moins 4h, le mieux c'est de laisser toute une nuit au réfrigérateur. À la sortie, montez votre ganache au batteur. Bonjour, oui, avec du chantifix, votre crème tiendra sans problème ;).
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Recette de gâteau chiffre à la crème au beurre Ingrédients Pour le gâteau 350 g de farine tout usage 2 cuillères à thé de levure chimique ½ tasse de lait entier, à la température ambiante ½ cuillère à café de sel 6 œufs 350 g de sucre en poudre 350g de beurre non salé (ramolli) 1 cuillère à thé d'extrait de vanille Pour la crème au beurre
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Le Number cake ou le Letter cake est un gâteau d'anniversaire très populaire sur les réseaux sociaux, il a été inventé par la jeune pâtissière @Adi Klinghofer sur Instagram en 2018. Le Number Cake est un gâteau festif, découpées en forme de chiffre qui dévoile votre âge. Ainsi, plus besoin de bougies !
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Tapez la forme que vous recherchez, en précisant taille A4, et allez dans l'onglet image. Sinon, vous pouvez également ne faire que le chiffre 1 mais faire plus de deux couches de biscuits. En gardant les proportions de la recette, vous pouvez faire un number cake sur 4 niveaux par exemple.
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Inventé par Adi Klinghofer, une pâtissière israélienne, le Number Cake ou gâteau chiffre est devenu le gâteau tendance pour de nombreux événements. Il se per.
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Pour vous aider pour l'épaisseur de la pâte, vous pouvez utiliser des règles de pâtisserie comme guide. 8- Couper la forme de votre gabarit, enlever l'excédent de pâte et piquer la pâte sur toute sa surface. 9- Filmer la pâte au contact et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure ou 15 min au congélateur.
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Le gâteau chiffre ou lettre (ou number cake ou letter cake ou alphabet cake) est un gâteau ayant la forme d'un chiffre ou d'une lettre composé de pâte sablée ou brisée, de crème ou de ganache de chocolat blanc; garni de fruits, macarons, bonbons, fleurs sucrées comestibles, pâte à sucre…
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En réalisant une génoise (des oeufs, du sucre, de la farine, un peu de levure en poudre et un peu de savoir-faire suffisent, avec une cuisson assez courte d'une vingtaine de minutes environ.
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Placez-le sur la pâte sablée étalée, et coupez les contours du chiffre. Faites le 2 fois. Répétez l'étape 3 et 4 avec le 2ème chiffre souhaité. Mettez ensuite au frais avant d'ôter les contours de pâte sablée (ils se décolleront mieux après). Après 30 minutes, ôtez la pâte sablée en trop autour des chiffres.
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Formez une boule puis filmez-la et réservez au frais 30 minutes. Ad. 3. Préchauffez votre four à 180 °C. 4. Farinez votre plan de travail, séparez votre boule en deux puis étalez-la sur environ 0,5 cm d'épaisseur. Puis, à l'aide d'un patron, venez découper le chiffre souhaité.
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Le number cake appelé aussi "gâteau chiffre" est une recette très populaire sur les réseaux sociaux, inventée par une jeune pâtissière Israélienne Adi Klinghofer. Avec sa forme originale et graphique qui fait tout son succès, la recette number cake est le gâteau incontournable après les layer cakes pour célébrer un anniversaire.
4 conseils pour réussir son Number cake
Dessiner les chiffres sur du papier sulfurisé, puis découper pour s'en servir comme chablon sur la pâte. Pour un number cake à un chiffre, diviser les quantités de pâte et de crème par deux. Ne découper qu'un chiffre (en double exemplaire). Décorer juste avant de servir. Le gâteau se conserve 2 à 3 jours au frais et à couvert.